poniedziałek, 7 lipca 2014

Tarta z owocami i bezą

Składniki:

Kruchy spód:

200 g mąki
2 - 3 łyżki cukru pudru
100 g zimnego masła
2 jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Krem mascarpone:

1/2 kg sera mascarpone, schłodzonego
5 łyżek cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Beza:
4 jajka
1/3 szklanki cukru pudru

Pozostałe:

Dżem porzeczkowy niskosłodzony
15 truskawek
2 garście malin
1 garść jagód

Przygotowanie:

    Kruchy spód: Przesianą mąkę, cukier puder i pokrojone na kawałki masło włożyć do misy miksera i miksować mieszadłem aż z ciasta zrobią się okruszki (można też posiekać masło z mąką na stolnicy). Dodać 2 żółtka z jajek oraz wanilię i jeszcze chwilę miksować aż składniki zaczną się łączyć (ciasto można też zagnieść ręcznie). Ulepić kulę z ciasta, zawinąć w przeźroczystą folię i włożyć do lodówki na 1/2 godziny. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Rozwałkować ciasto na podsypanej mąką stolnicy na około 3 mm placek i przełożyć na spód formy. Podziurkować widelcem i piec przez 20 minut, aż się zarumieni delikatnie.
    Beza: białka z 4 jajek + 2 pozostałe z masy na tartę ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier puder. Wkładamy w tortownicy do piekarnika i pieczemy przez 30-40 minut w 180. Wyjmujemy i studzimy.               
    Krem mascarpone: Ser mascarpone wymieszać z cukrem i wanilią, a następnie ubić.

    Warstwy: wystudzoną tartę smarujemy cienka warstwą dżemu porzeczkowego. Na to kładziemy bezę (połamaną w kawałki lub jednolitą warstwę z tortownicy. Na to nakładamy krem z mascarpone i układamy owoce. Wstawiamy do lodówki na 30 minut


Smacznego!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz