Tarta ze szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami

Składniki

• 200 g liści szpinaku, oderwane łodyżki

• 1 łyżeczka tartej gałki muszkatołowej (opcjonalnie)

• 2 łyżki posiekanej mięty (opcjonalnie)

• 175 g suszonych pomidorów w oleju

• 100 g sera feta, pokruszonego

• 8 czarnych oliwek, pokrojonych w plasterki

• 4 łyżki pestek słonecznika, zrumienionych na patelni

• 2 jajka

• 125 g ciasta fillo

Przygotowanie:

Szpinak umyć, odsączyć, dokładnie odcisnąć płyn, pokroić, doprawić gałką i miętą (świeżą pokroić bardzo drobno). Wymieszać z pokrojonymi na mniejsze kawałki pomidorami suszonymi. Dodać ser feta, oliwki, pestki słonecznika i jajka, dokładnie wymieszać. Przygotować okrągłą formę na ciasto o średnicy 22 cm z wyjmowanym dnem lub zdejmowaną obręczą. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Delikatnie rozwinąć ciasto fillo. Jeden płat ciasta maznąć w kilku miejscach olejem z suszonych pomidorów. Włożyć do przygotowanej formy, olejem do dna formy. Piec 5 minut i wyjąć. Wyłożyć farsz.

Piec przez 30 minut na złoty kolor. Wyjąć z formy, pokroić i podawać z oliwą z oliwek, solą morską i tzatzikami  lub sałatką.